Cerdo al Horno de Piedra – Chef Colaso Bo

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Receta original de Colaso Bo, realizada en vivo en Casa Rica:

Una pata de cerdo de mas o menos 7 kilos.

“Tajear” en varios lugares para que el condimento le tome mejor.

Ajos, comino, limon, naranja, cerveza, miel, sal, pimienta.

Colocar la pata en una “asadera” profunda y en el caso que le falte líquido, agregar caldo de verduras.

Cerrar con papel aluminio y meter al horno por 4 horas … Luego sacar el papel aluminio y dejar dorar por 20 minutos.

Ideal para hacer sandwich, con una mayonesa casera y un buen Chimichurri.